TARTARE DI TONNO CON POLVERE DI CAPPERO SALATO ESSICCATO, AVOCADO ED ERBA CIPOLLINA
Mi è venuta voglia di mangiar pesce crudo…, quale miglior piatto di una tartare?? Una tartare di tonno dal sapore delicato ma deciso!! Ingredienti per […]
secondi piatti
TARTARE DI SALMONE, CUORE DI PALMA, ARANCE E SEDANO
Oggi vi propongo una tartare che può anche gustarsi come finger- food. Amo il pesce crudo… ed oggi mi è venuta voglia di mangiare il […]
TARTARE DI PESCE SPADA, ZENZERO, PORRO E MANGO
Vi propongo una tartare sfizziosissima, un insieme di tanti sapori delicati che nel complesso consentono di realizzare un piatto estremamente raffinato e saporito… Ingredienti per […]
TOTANI O CALAMARI CON MALVASIA E ARANCIA ALLA “LIPAROTA”
Una ricetta appartenente alla tradizione della mia terra…. però rivisitata! L’ho provata ed ha riscosso un grande successo. Ingredienti per 4 persone 1 kg di […]
TOTANI, PISELLI E PANCETTA IN DOPPIA CONSISTENZA
Utilizzo spesso i totani, però… leggete questa ricetta e preparatela subito, vedrete che bontà!! Ingredienti per 3/4 persone 1,2 Kg di totani (o calamari) 500 […]
PASTA CON LUMACHE O BOCCONI DI MARE (MURICI)
Le lumache di mare, conosciute dalle mie parti come “bocconi di mare”, sono dei molluschi abbastanza prelibati e possono essere cucinate in diversi modi. Io […]
MERLUZZO… DOLCE E SALATO
L’accostamento dolce e salato che vi propongo in questo piatto, è, a mio avviso estremamente equilibrato e delizioso… Ingredienti per 4 persone 1 merluzzo o […]
ZUPPA CON CECI, GAMBERI E FUNGHI PORCINI
Un piatto che ha riscosso sempre grandi apprezzamenti.. una zuppa dove di uniscono tanti sapori. Per me i legumi uniti ai crostacei formano un’ottima combinazione! […]
PESCE STOCCO A GHIOTTA … “ALLA MESSINESE”
Da buona messinese.. vi propongo il pesce stocco alla “messinese”, rivisitando un’antica ricetta della mia famiglia!! Ingredienti per 4 persone 1,200 Kg di pesce stocco […]