PASTA CON PESCE “LAMPUGA” (capone)
Mi hanno regalato una lampuga, chiamata anche capone… un pesce non sempre apprezzato perché ritenuto non particolarmente gustoso e dalle carni “stoppose”. Ho pensato di […]
pesce
TOTANI O CALAMARI CON FETA E PATATE
Ho comprato dei totani freschissimi e mi è venuta l’idea di riempirli con ingredienti “originali” che rievocano i sapori che ho apprezzato in Grecia! Ingredienti […]
INSALATA DI POLIPO CON FUNGHI E POMODORINI SECCHI
Un piatto che si realizzata con estrema facilità… ma sicuramente una bontà, da fare assaggiare agli amici. Il polipo accostato ai funghi porcini ed ai […]
TARTARE DI TONNO ALLA “SICILIANA”
Vi propongo un piatto nel quale si ritrovano tanti sapori della mia terra e delle nostre nonne!! Un piatto di facile esecuzione ma di delicati […]
PASTA CON SEPPIE IN DUE CONSISTENZE, IL LORO NERO E RICOTTA FRESCA
Vi propongo un accostamento “ricercato”, la pasta al nero di seppia con ricotta fresca e seppie in due consistenze… Potrebbe sembrare un piatto complicato da […]
INSALATA DI POLIPO CON ARANCE E FINOCCHI
Un piatto semplicissimo da realizzare ma dal sapore “raffinato” …. risulta sempre molto apprezzato!! Ingredienti per 6 per persone • 1 polipo di circa un […]
TARTARE GAMBERI, MOZZARELLA DI BUFALA ED AGRUMI
Oggi vi propongo un piatto dai sapori particolari, infatti ho accostato, gamberetti, mozzarella di bufala ed agrumi!!! Un piatto che si realizza in tempi brevissimi […]
SFORMATI DI ACCIUGHE
Ingredienti per 8/10 persone 1 Kg di acciughe 200 gr di mollica 100 gr di parmigiano (preferibilmente reggiano) 2 pugnetti di capperi 700 gr di […]
TARTARE DI TONNO
Amo molto il pesce crudo… ed oggi mi è venuta voglia di mangiare tonno, quale miglior piatto di una tartare?? Mi piace aromatizzare il pesce […]
LINGUINE CON SCORFANO
Ingredienti per 2/3 persone 4 filetti di scorfano 3 spicchi d’aglio 400 gr di pomodorini Una manciata di capperi Un mazzetto di prezzemolo 200/300 gr […]