CARBONARA DI ZUCCHINE IN VERSIONE “SICILIANA”
Questo piatto, più che una variante della carbonara, che so per molti essere un piatto intoccabile, è INFATTI un piatto diverso, che risulta molto gustoso […]
pasta
PASTA CON LUMACHE O BOCCONI DI MARE (MURICI)
Le lumache di mare, conosciute dalle mie parti come “bocconi di mare”, sono dei molluschi abbastanza prelibati e possono essere cucinate in diversi modi. Io […]
PASTA CON ASPARAGI E GAMBERI
Avevo a disposizione degli asparagi selvatici… quale miglor accostamento con i gamberetti per realizzare un gustoso e delicato piatto di pasta?? Ingredienti per 4 persone […]
PASTA (BALLERINA) CON PALMITO, PINOLI…. TONNO E TANTO PEPERONCINO
Una pasta con ingredienti… non usuali un po’ esotica ma anche di facile realizzazione. Pasta ballerina, grazie al peperoncino che pizzica e fa saltellare!! INGREDIENTI […]
PASTA (ORECCHIETTE) CON FAGIOLI E COZZE
Un classico della cucina del sud… Ho voluto unire la tradizione pugliese a quella napoletana ed alla tradizione siciliana, la mia. Ingredienti per 5 persone […]
PASTA CON LE CANOCCHIE O CICALE DI MARE
Le “canocchie” o “cicale di mare”, sono, a mio avviso, uno dei crostacei dalle carni più prestigiose e raffinate, anche se il loro prezzo non […]
PASTA CON I GAMBERI IN DOPPIA CONSISTENZA
Ho rivisitato la pasta con i gamberI usando gamberetti di nassa preparati in doppia consistenza… Ingredienti per 2 persone 300 gr di gamberi già sgusciati […]
PESCE STOCCO A GHIOTTA … “ALLA MESSINESE”
Da buona messinese.. vi propongo il pesce stocco alla “messinese”, rivisitando un’antica ricetta della mia famiglia!! Ingredienti per 4 persone 1,200 Kg di pesce stocco […]
PASTA CON I FUNGHI PORCINI
Mi hanno regalato una cassettina di meravigliosi funghi “porcini” che io amo particolarmente. Hodeciso di preparare un sugo con il quale ho condito la pasta…. […]
PASTA CON PESCE “LAMPUGA” (capone)
Mi hanno regalato una lampuga, chiamata anche capone… un pesce non sempre apprezzato perché ritenuto non particolarmente gustoso e dalle carni “stoppose”. Ho pensato di […]