RISO VENERE CON COZZE E MELENZANA AFFUMICATA
Ho ricevuto in regalo un attrezzo che da tempo desideravo cioè un affumicatore per alimenti, e quindi ho realizzato questa ricetta. Il suo gusto vi […]
molluschi
POLIPO CON CIPOLLA CARAMELLATA E RIDUZIONE DI VINO ROSSO
Un piatto dal sapore intenso e deciso che conquisterà voi ed i vostri ospiti. Ingredienti per 4 persone: Un polipo di grandezza media 3 cipolle […]
CEVICE DI OSTRICHE
CEVICE DI OSTRICHE Per gli appassionati di ostriche suggerisco la ricetta di questa “cevice” che, a mio avviso, è un’esperienza da non perdere….. Ingredienti per […]
FREGULA (O FREGOLA) SARDA CON LE COZZE
Mi hanno regalato, con mio grande piacere, della fregula sarda. La fregula (o fregola) è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna, disponibile […]
RISOTTO CON IL NERO DI SEPPIA
RISOTTO CON IL NERO DI SEPPIA Un primo piatto raffinato in cui sentirete profondamente il profumo ed il sapore del mare.. Un piatto che vi […]
PASTA CON LE VONGOLE
PASTA CON LE VONGOLE Un piatto che da buona amante del mare preparo in modo da esaltare il sapore dei molluschi, per questo vi propongo […]
TOTANI O CALAMARI CON MALVASIA E ARANCIA ALLA “LIPAROTA”
Una ricetta appartenente alla tradizione della mia terra…. però rivisitata! L’ho provata ed ha riscosso un grande successo. Ingredienti per 4 persone 1 kg di […]
TOTANI, PISELLI E PANCETTA IN DOPPIA CONSISTENZA
Utilizzo spesso i totani, però… leggete questa ricetta e preparatela subito, vedrete che bontà!! Ingredienti per 3/4 persone 1,2 Kg di totani (o calamari) 500 […]
PASTA (ORECCHIETTE) CON FAGIOLI E COZZE
Un classico della cucina del sud… Ho voluto unire la tradizione pugliese a quella napoletana ed alla tradizione siciliana, la mia. Ingredienti per 5 persone […]
GNOCCHI CON CROSTACEI MOLLUSCHI E PORCINI
Un piatto laborioso ma sempre particolarmente apprezzato… preparatelo accuratamente e non ve ne pentirete!! Ingredienti per 6/8 persone 1 Kg di vongole 2 Kg di […]